石决明,是一种珍贵药材
叫石决明,是鲍鱼的贝壳,单壳贝类,似龟,肉包在壳内。古称“鳆鱼”,秦皇殁,李斯秘不发丧,载鳆鱼同归,一路臭气熏天,言鳆鱼味也。《本草纲目》:“鳆鱼乃王莽所嗜者,一边着石,光明可爱……登、莱海边甚多。人采肉供馔,及干充苞苴。
形长如小蚌而扁,外皮甚粗,细孔杂杂,内则光耀,背侧一行有孔如穿成者。
鲍鱼壳是珍贵的药材,洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药。绝大部分海产品的肉与壳都有药用价值。
鲍鱼橄榄汤
食材清单:
新鲜鲍鱼 300g / 猪腱子肉 200g / 橄榄 25g / 姜片 适量 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
鲍鱼去掉内脏,洗净划成花刀,腱子肉切块备用。
- step2 -
橄榄拍扁,腱子肉放进炖锅中,放入鲍鱼。
鲍鱼壳洗净后也一起放进炖锅里,再放入处理好的橄榄和姜片。
step3 -
锅中倒入适量清水,盖上盖子炖煮1.5个小时,时间到开盖。
- step4 -
开盖后轻轻的搅动几下,然后调入适量食盐,就可以装盘开喝啦。
鲍鱼壳是一种珍贵的贝壳,保存时需要注意以下几点:
首先,将鲍鱼壳清洗干净,用清水冲洗干净表面的泥土和沙子,然后用软布擦干水分。
其次,将鲍鱼壳放在干燥通风的地方,避免阳光直射和潮湿环境,以免鲍鱼壳变质。
最后,可以涂上一层薄薄的保护蜡或润滑油,以保护鲍鱼壳的外表面光泽和防止干裂。这些方法可以让鲍鱼壳保存更加长久美观。
食材
鲍鱼 10只
土鸡 半只
洋葱 一个
生抽 适量
姜,蒜,料酒 若干
老抽,白砂糖,黑胡椒粉,盐 少量
蚝油 2勺
方法/步骤
先把鲍鱼洗干净择干净,把鸡肉剁成块,用姜,蒜末,黑胡椒,料酒腌制15分钟,放一边备用。把洋葱切成丝或者切成块,把姜蒜备好。
锅里面倒入油,等油热之后,把洋葱,姜,蒜,都放进去翻炒一下。
然后加入腌制好的鸡块,继续翻炒,把里面腌制用的姜和蒜末都挑出来。
等鸡块翻炒变色之后,加入鲍鱼翻炒一下,再加入生抽,蚝油,少量的黑胡椒粉,少量的料酒,继续翻炒。
然后加入温水,水要没过食材,再加入少量的白砂糖,搅拌均匀后用大火烧开。
大火烧开之后,再转小火慢炖把鸡肉和鲍鱼炖熟,
小火慢炖到鸡肉和鲍鱼熟了之后,加入芹菜翻炒到芹菜断生,再加入少量老抽上个色,再加少量的盐就可以出锅了。
最后还可以用洗干净的菜叶子点缀一下,味美多汁的鲍鱼鸡就做好了,这道菜肉质鲜美可口,汤汁拌饭特别的香。
可以叫做 鲍菇参汤或者 三鲜汤、鲍鱼海参涝汁、海珍菇汤、海鱼香菇煲都是可以。是以鲜带子、鲜鲍鱼、海参、鸡肉、鲜人参、冬菇、元肉为主料的一种汤菜。
扁豆的壳学名扁豆囊孢壳,俗称扁豆皮、扁豆壳、扁豆衣。
扁豆的壳呈囊壳状、凹陷或卷缩成不规则瓢片状,长约1cm,厚不超过1mm,表面光滑,乳白色或淡黄白色,有的可见种阜,完整的种阜半月形,类白色。质硬韧,体轻。气微,味淡。以囊壳完整、色黄白、不带种仁者为佳。
鲍鱼壳是一味很出名的中药,可以洗干净后,与食材一起煲汤。
原料:
鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
做法:
1、鲍鱼去内脏洗干净,猪腱子肉剔除筋膜、油脂,并汆水洗干净后待用;
2、炖盅内加入500ml的纯净水,加入鲍鱼和猪腱子肉;
3、炖盅盖盖,并置于加入后的大锅中,隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可.
贴心建议:
1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖,即去腥,汤水又澄清。
2、炖汤的话,鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话,鲍鱼要在汤好后再加入,以免煮老。
3、鲍鱼壳是一味很出名的中药,可以洗干净后,与食材一起煲汤。
4、鲍鱼壳吃完后不要扔掉,洗干净晾干后,搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方,可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳,不仅不见蚂蚁,蟑螂也很少,我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。
5、如果要喝汤吃肉的话,就将肉切开炖;不吃的话,就别切,以免肉炖的无形,不好再处理。我多选择后者,这样肉完整些,可以再次加工,比如做皮蛋瘦肉粥,或者蒜泥白肉。
日常生活中好多东西都能够拿来养花,之前介绍过的淘米水、啤酒、维生素B等等都能够拿来浇花或者作花肥用。其实我们平常吃的海鲜类得壳也是很好的花肥,吃完不要扔,拿来养花既补充养分有疏松土壤。
虾壳、蟹壳都是比较好的花肥,能够给花卉提供充足的养分,当然有个前提就是,虾蟹最好是清蒸或者水煮的才可以,如果是油焖或者红烧的最好别用。
虾壳:比较软的虾头或者蟹腮,在吃螃蟹、虾或者扇贝的时候,可以把软的地方收集起来。找一个空的花盆,先在底部填一层土,再放入蟹腮、虾头等,然后上面再盖上一层土壤。
把这些海鲜壳的花盆,放在光照好并且通风的地方,等待沤制完成即可,可以在盆上面覆上一层保鲜膜可以有效的防虫子,当然也可以喷洒一点除虫剂。一般情况下,几个周这些东西就可以沤制好了,到时候可以把土壤搅拌均匀,就可以直接拿来种花了。
这是白豆蔻,简称白蔻。从外观可以判定质地,这四颗白豆蔻产至中国的两广,质量一般,上品白豆蔻产至印度尼西亚,白色中略呈紫色。