明矾和白矾是一种药物。白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。其主要成分就是十二水硫酸铝钾，是含有十二个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
它是无色的立方晶体，呈八面体或者是立方体和菱形十二面体形成的聚合型。
明矾和白矾都是它的众多称呼中的一种，经常被用在制作油漆等工业中。
白矾溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外，还可以用于食品添加剂，在我们的生活中经常用来净水，也经常做食品膨胀剂，比如在制作炸麻团、炸油条里都含有明矾。
明矾晶体在空气中长期放置会有一定程度的挥发，不过并不会因此对人体有害。
对，没错！明矾和白矾是一样的东西！十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。
明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。十二水硫酸铝钾又可以称作十二水合硫酸铝钾。
它们是一种外用药,白矾、枯矾是明矾的别名,为明矾石的提炼品.
意见建议：产于湖北,安徽等地.生用或火煅研末用.
主要功效为解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻;清热消痰.
体虚胃弱及无湿热痰火者忌服.
白矾、明矾都是硫酸铝钾的俗称。硫酸铝钾一般带12结晶水，化学分子式KAl(SO4)2.12H2O。
硫酸铝钾主要来源于天然明矾石。生产方法是:将明矾石破碎，经煅烧、浸取、沉降、蒸发、结晶、粉碎而得。
再一种生产方法即是铝矾土法。在反应釜中加入一定量水，搅拌下加入浓硫酸，投入铝矾土矿粉，在压力为3.2Kg/Cm2下反应六小时后放出，经沉降后得硫酸铝清液，投入硫酸钾，加热反应后放出，结晶得硫酸铝钾。
明矾的化学式是KAl(SO₄)₂·12H₂O，硫酸根是负二价，有两个，那整体就是负四价，钾是正一价，化学式化合价和为零，所以铝就是正三价了。
白矾是纯天然的。
白矾又叫硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。白矾易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。
有矾油条的矾就是十二水合硫酸铝钾，俗称明矾。
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用碱代替。明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
是。
取净白矾，敲成小块，置煅锅内，用武火加热至熔化，继续煅至膨胀松泡呈白色蜂窝状固体，完全干燥，停火，放凉后取出，研成细粉。
煅制白矾时应一次性煅透，中途不得停火，不要搅拌。经搅拌后表面温度下降，结晶水不易除去，内热不断积蓄，传热性能降低，局部温度过高，而使白矾呈焦黄色。制枯矾时常出现煅制不透的现象，主要原因是用圆底锅，放矾过多，受热后底层白矾先熔化，结晶水先行蒸发形成海绵状质地疏松的枯矾，具有较强的隔热能力，一旦形成这种状态，上部液态白矾很难获得较高温度，结晶水不能及时蒸发，以致形成凉后的“僵块”。就制不成白矾末了。
纯净的明矾水解后会产生白色的氢氧化铝悬浊液,如果你看到的明矾水溶液变成黄色,可能是明矾在生产或者储存的过程中掺入了少量的铁离子,这样水溶液就有点黄色.可以加入少量氢氧化钠溶液,看看有没有红褐色沉淀生成.
明矾可以加长保质,看起来很有光泽.有韧性.
明矾起到提高粉丝色泽及粉丝的筋度韧性，同时有杀菌抗菌，收敛作用。经过明矾的絮凝作用，粉丝会变得筋道，在开水中不易被煮烂。明矾可用食品添加剂筋力源代替。但现在媒体曝光米粉中有使用明矾，明矾通常是做膨松剂使用，商家可能是为了使米粉膨大，让一碗米粉看上去显得多 ，节约成本吧。另外，明矾还有一定的杀菌抑菌作用，可以增强米粉的贮藏性。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)