在日常饭店和家中炒菜食用的海参又名海茄子(又称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海、日本海域等,其口感与刺参相差无几。而养生食用的海参以野生和养殖海刺参为主，多产于辽宁，山东等沿海地区。
但营养成分与刺参相比却是天壤之别，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，酸性粘多糖主要含在参刺中，光参便可望而不可及了，很多宣传为夸大海参的营养功能。
将刺参和光参混为一谈，其实是相当不科学的，“茄参是菜，刺参是药”之说则是对二者最为科学和客观的表述，意思是说仅仅作为一道菜而言，光参和刺参并没有太多差别，如果吃参同时还为养生、保健，寻得一份健康，一份心情，刺参应为首选。
临床上有许多补充气血的方法。例如，一些病人认为用食物补充气血是可行和有效的。特别是有些食品在临床上具有良好的气血补充效果，如红枣、阿胶、红糖等可以补充气血的食品。然而，最快的方法是喝中药，如当归补血汤。当归补血汤是临床上最常用的益气补血方剂之一。它能益气养血，用于治疗身体虚弱和气血两虚，效果显著。
气血适宜的蔬菜：
补气的可选择山药、马铃薯、南瓜、冬笋、胡萝卜、香菇、扁豆等B族维生素丰富的食物；
补血的黑木耳、地耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、藕、发菜等富含粘多糖、叶酸、生物碱的食物。
红焖海参用的是干海参进行泡发后的海参进行制作，
红焖海参是广东潮州地区的传统名菜，属于粤菜系。此菜软烂爽滑，滋汁浓稠，富有胶质，咸鲜可口。这是一道名贵大方的宴会热荤菜，海参，虾米与猪肉都互相在吸取与掺合着多种不冈的特质，发挥出最鲜美的味道，多种不冈的味道口感，拌饭或下酒都相宜。
有不带刺的海参，叫做光参。海参又叫海鼠，按形态特点分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。常说的海茄子，茄子参，也是光参的一种，叫黄玉参，那么在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。
其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。
再次是方刺参。扩展资料：光参的营养价值从营养价值上来讲，光参中所含的营养成分远不如刺参，刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
刺参还含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
而光参中的这些营养素的含量和其营养功效都较刺参低。
凉拌海参是使用新鲜的活海参制作的
补气血的茶一般是指补血益气茶。主要采用不同中医药材或者其他食品配料，通过热水煮泡形成的养生茶。
补血益气效果比较好的有以下几种：当归丹参茶，红枣桂圆茶，黄芪补血茶，山楂决明子茶，当归黄芪茶，首乌甘草茶，葡萄红枣茶，荔枝紅棗茶等。
宝宝贫血平时多给宝宝吃一些红枣，莲子，葡萄干，瘦肉，猪肝，猪血，鸡蛋，菠菜，黑木耳，黑芝麻，虾仁，油菜等食物，一些食物都具有补血的效果，如果食补效果不是很好的话，可以配合一些铁剂一起补充，这样可以快速的补充宝宝身体中所缺的铁质。
气血不足，多数是因为长时间过度劳累或者饮食方面营养不足造成的，容易出现疲倦乏力或者脸色苍白等各种症状，建议平时可以服用一些补气血的中成药，例如八珍丸，具体用药请遵医嘱，而且平时也可以多吃点山药，大枣或者阿胶，有空要注意加强锻炼身体。
补气血的办法是喝中药，还可以采取中西医结合的治疗方法，首先需要采取西医量化的方式诊断出是哪种类型的贫血，是缺铁性贫血还是巨幼红细胞贫血等，这样能够更加针对性的用药。中医对于气血不足的诊断，主要是通过脉象以及身体的临床症状来确诊，有些时候可能西医检查没有什么问题，这种情况更适合用中药进行治疗。
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