一、咸饼干是酸性还是碱性？

酸性

饼干是属于酸性的，因为饼干的主要原材料是小麦粉，而小麦粉里面含有的淀粉在人体内会被分解为葡萄糖，经过新陈代谢以后，会产生二氧化碳和水，所以饼干是酸性食物。

饼干是以谷类粉等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品。

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

二、咸带鱼是碱性还是酸性？

咸带鱼属于酸性食物。酸碱性食物是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。

　　碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。

三、生抽，酱油属于酸性还是碱性.咸的是属于碱？

生抽和老抽生活中统称为酱油，在超市可谓琳琅满目，酱油是酸性还是碱性?是生抽还是老抽?

酱油是酸性还是碱性：

酱油本身pH偏酸性，但是如果按食物的酸碱性来说，酱油又是属于碱性食物，食物酸碱性主要依靠食物在体内消化完全后产生物质的酸碱性来判定，酱油虽然含有柠檬酸，乳酸等多种有机酸，但是这些有机酸有成碱作用，而且酱油中含有多种金属离子，所以其代谢物质大多是呈碱性的，从这一角度来所，酱油是碱性食物。因为酱油无论是生抽还是老抽都含一定的盐分也就是说都咸的，可以讲本身PH值显酸性，但属于碱性食物。

四、醋是酸性的-醋是酸性还是碱性?/醋是酸性还是碱？

首先醋的主要成分是醋酸，在化学上绝对为酸性，但在食品上却不是这样的。来看定义一般的含Cl,S,P较多的即为酸性食物，因为它们在经过人体代谢后为酸性，回想高中，盐酸HCl,硫化氢H2S都为酸性同理，含K,Na,Mg较多的为碱性食物(KOH,NaOH,MgOH等)而醋的主要存在离子为这些东西：钾，钙，镁之类的比较多，所以为碱性食物，但是成酸性哦

五、虾是酸性还是碱性，小虾是酸性还是碱性？

虾是酸性食物。

虾含有很多的蛋白质，在经过人体的分解代谢之后其产物是碳酸和水，以酸性为主，其矿物主要含有钙，并且大多存在与外壳中，碱性较弱。按照酸性属性的程度来划分，酸性食物又可以简单分成强酸性食物、中酸性食物和弱酸性食物三类，肉类一般属于中酸性食物，其中部分鱼肉属于强酸性食物。

碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

六、茶水是酸性还是碱性？茶水是酸性还是碱性？

茶水的PH值大致是在5.5-7范围之间，属酸性。茶叶的化学成分大致是有机物占93%左右，无机物占7%左右，所以茶水的酸碱性主要由有机物决定，而有机物中呈酸性的有各种羧酸、氨基酸、维生素、茶素，呈碱性的主要有咖啡碱和芳香类物质，大多数茶叶泡成茶水时是呈弱酸性，且茶越新酸性越弱。

七、鱼是酸性还是碱性，鱼是碱性还是酸性？

鱼肉属于酸性食物。鱼肉是酸性还是碱性的呢?我们平时所接触的肉类大都是酸性食物。酸性食物与它的味道酸咸无关，而是由食物最终代谢物中阴离子占优势决定的。

酸性食物经代谢后产生的磷、氯、硫等阴离子比较多。碱性食物则是指经消化后产生的阳离子较多的食物，大部分的水果和蔬菜都是碱性食物。

八、是海水咸还是盐咸？

答：当然是盐咸。

天然海水的盐度为3.4—3.5%；一斤海水能熬出0.034斤的盐，大概30斤海水中含有一斤盐左右。

太平洋海水平均盐度为35‰，但各个海区含盐量的多少悬殊很大。该大洋表层海水盐度的分布特点是赤道附近（略偏北），由于降水量大于蒸发量，因此盐度低，从西部的34.5‰降到东部的33‰；在南北副热带海域，因终年处在回归高压带控制下，蒸发量大于降水量，海水盐度较高。

九、是钠咸还是碘咸？

决定食盐味道的离子是na+，其理由是其他相应的含有na+的盐的味道，如nano2也是咸的，所以它易和食盐相混淆，而cl-是无味道的，对应的mg2+呈苦味，所以在食盐中，若有其他盐类，其味道就受到一定影响，如海盐和井盐，若含mgcl2多的就有苦味，当然，不同阴、阳离子的组合，对物质的味道特征有影响，最典型的就是食盐，既na+和cl-的组合，其咸味特征最为人接受，这似乎和人类的起源于海洋有关。另外,钾离子也可以产生,但稍苦涩.常见的亚硝酸钠也是典型的咸味物质,硫酸钠等等也是咸的.至于烧碱由于氢氧根可以溶解角质蛋白,可以产生特殊的苦涩味,掩盖了钠离子的咸味.还有碳酸钠水解呈碱性,原理同氢氧化钠.

十、玉米糁是酸性还是酸性？

碱性。

玉米是碱性食物，含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品