1、脱壳：晒干鲍之前，必须要将鲍鱼从壳中取出。有两种方法：第一种是生剥法，即用特制的铲刀将鲍鱼从壳中铲出。第二种是熟剥法，即用75摄氏度的热水冲入鲍鱼壳之中，让其烫死，继而趁热将鲍鱼取出。这里的热水又可分为“咸水”和“淡水”，前者晒干的称“咸干鲍”，后者晒干的称“淡干鲍”。
2、刷洗：鲍鱼在鲜活时，外表会有一层黝黑的胶质，要用牙刷将黝黑的胶质刷去。
3、预熟：将鲍鱼放在瓦缸内，注入5倍量的清水，再投入亚硝酸钠拌匀，然后加热，加热时，火力不宜瞬间变大或过猛，水微滚数分钟后，将水温基本上保持在95摄氏度左右，直至鲍鱼熟透，但保持外完整为止。大约需要两三个钟头，视鲍鱼的大小而定。
4、预晒：将鲍鱼铺在草席上，先晒鲍鱼平滑无珠的一面，半小时后，将鲍鱼翻转，再晒1个半小时，其余时间放在阴凉通风处。如此反复晒三四天的日服晒夜藏晾，将鲍鱼晒至半干即可。这个工序的目的是将鲍鱼表面的水分稍微晒干，并定好型。最适宜在早上10时至11时及下午4时至5时进行。
5、修剪：趁鲍鱼还未干透，用剪刀将内脏及头嘴剪去，并且略微修理一下边缘。
6、晒鲍：不宜在太阳底下直晒，应在树荫底下风吹，此时的气温是15~20摄氏度及湿度85%最为适宜，晚间用潮湿的麻布盖好。如此反复日吹晒夜藏晾约2个月之后，干鲍鱼即可晒成。
常温保存
我们从市面上购买回来的鲍鱼，如果是鲜活的状态，那么大家就可以放到一个常温的环境当中保存，只需要一个大盆，盆里面装入适量的水，就可以将鲍鱼放入到水里面，一般可以保存三天左右的时间，如果家里面设备比较齐全，有氧气的话，也可以在盆里面打一些氧活的时间会更久一些，一般能保持5天左右的时间。
2.冰箱冷藏保存
另外一点就是现在每个人家里面都是有冰箱的，并且冰箱有一个格子是专门用来装生鲜的，大家可以将抽屉抽出来之后接满清水，然后将鲍鱼放到抽屉里面装入到冰箱里，在低温的环境下，鲍鱼可以保存三天的时间，并且温度比较低也不用担心，在保存的过程当中会有腥气，最主要的是放在水里面浸泡之后，鲍鱼处理起来会更加的方便。
鲍鱼螺要挑色新鲜有光泽。肉质肥厚完整。
鸽鱼汤是一道滋补养生的美食，具有滋阴润燥、消暑解渴、滋肺健脾等功效。以下是一个制作鸽鱼汤的好方法：
所需材料：
- 鸽子 1只
- 鳝鱼 1条
- 山药 适量
- 淮山 适量
- 红枣 10个
- 枸杞 适量
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 先将鸽子清洗干净，在开水中焯水后捞出备用，去除浮沫。
2. 鳝鱼宰杀、去鳞、洗净后切成段。
3. 山药和淮山也需要洗净削皮切块备用，红枣和枸杞洗净之后放在碗里泡一下。
4. 在锅中加入适量的清水，将焯过水的鸽子和鳝鱼放入，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1小时左右，至鸽肉烂烂的。
5. 加入山药、淮山、红枣和枸杞，继续炖煮20分钟左右，最后加入适量盐调味即可。
自然晒干法最好了
新鲜的蒲公英刚采摘回来的时候还需要整理一边，一定要把多余的老叶黄叶先去掉。把根和叶子分开来晒，根部一定有泥土要把它先清洗干净，再把根部切成小段。把新鲜的蒲公英叶、根部分别摊平在屋顶上，出大太的时候，用筢子再出翻几遍，以免没有晒到位。天气不好可以多晒几天，天气好最多晒两天就够了。
晾干方法
这种方法是农民伯伯的通用方法，家里如果种的庄稼多，在大量收购的时候，天气又不好老是下雨怎么办呢。我们就可以采用这种晾干的方法来进行，蒲公英也是一样，我们也可以采用这种最古老自然的方法来将它晾干。
3、保存方法
新鲜的蒲公英晒干后最最最关键的一步是一定要保存到位，如果保存不到位，那前面所做的那些功夫不就白浪费了嘛。一般晒干后的蒲公英要把它装进完全密封的保鲜盒子里去。为什么一定要密封呢，因为在雨季里雨水天气比较多，如果不密封好，它就很容回潮、长虫、变质坏掉，所以我们一定要把它保存好。如特百惠保鲜盒就非常的实用，密封性好，这种专门用来装干货的盒子设计得非常的到位，只要你放进去的东西是好，是干的，不管你放多久它都不会坏，真的密封性都特别的好，防潮又防虫，很管用保鲜。
【所需食材】：
西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油
【制作方法】：
1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材，将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净，接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可，生姜洗净切成姜片，葱洗净切成小段的葱段。
2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们切好的姜片下锅煸炒。
3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后，根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。
4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候，就可以将切好的西红柿下锅了，我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。
5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了，因为鱿鱼属于比较易熟的食材，因此我们最后再下锅熬煮，要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。
6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了，不需要再加入味精提鲜，所以我只加了食盐调味。
7、持续的熬煮，直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。
答：要将鲫鱼汤熬好，首先要将鲫鱼收拾干净，去掉黑膜，控干水分，将鱼背上敷上些干淀粉（防煎炸时粘锅），热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后，加入开水（一次加够量），放入去皮的姜片，葱段，大火烧开（汤白），再改小火煮10分钟，出锅时加入适量食盐，胡椒粉，香菜即可。这样做的汤汁浓郁，味道鲜美，特别好喝。
不管是鸡蛋还是鸭蛋，最好的吃法就是水煮之后食用。
1.
锅中放入1000毫升的清水，用大火煮开，然后把500克的新鲜竹笋放入其中，煮30分钟，然后再捞出。
2.
家族好的竹笋放入到真空袋里面，然后把真空袋里面的空气全部抽洗干净，再放入冰箱冷冻保存即可，这样保存出来的竹笋才会更加新鲜。
3.
也可以放入到玻璃保鲜盒：把煮好的 竹笋捞干净控水放入到玻璃保鲜盒当中，然后再放入冰箱冷藏即可，这样的竹笋味道会十分新鲜，保存更加得当。
先把玉米外层的皮去掉，留大约两到三层的内皮包裹着即可，玉米须不强求一定要去掉，这样处理过的玉米就可以放在冰箱里面，不用清水冲洗，然后放在保鲜袋里面，干净的塑料袋也可，然后把口密封好，放在冰箱的冷冻层就行，这样的储存方式可以保存玉米较长的时间，直到下一季的玉米上市了，这期间这样方式储存的玉米是都不会坏的。
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