您好，绿豆酸浆和豌豆酸浆不一样。两者的制作原料不同，绿豆酸浆是用绿豆制作的，而豌豆酸浆是用豌豆制作的。另外，两者的口感和营养成分也略有区别。
而白矾，又叫明矾，学名硫酸铝钾。它的作用机理不是漂白，也不是消毒，而是生成絮状物凝聚、沉淀，从而将水中的肉眼可见的杂质沉积到水底，起到一定的净化水质的作用。但是它没有杀菌消毒作用，对微生物、病毒无效。
水中投氯经一定时间接触后，在水中余留的游离性氯和结合性氯的总称。是指氯投入水中后，除了与水中细菌、微生物、有机物、无机物等作用消耗一部分氯量外，还剩下了一部分氯量，这部分氯量就叫做余氯。
余氯的危害：
1、刺激性很强，对呼吸系统有伤害。
2、作为生产原料的话，有可能起不良作用，如用其生产黄酒产品时，对发酵环节的酵母菌有杀菌作用，影响酒质。
酸浆，就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水 上一次做豆腐时把压豆腐产生的浆水保留起来，经过存放（有轻微的发酵）生成的。
点浆：初次先用25克的白醋加上50克的清水，搅均兑成酸卤。
煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好水的白醋分三到五次倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。
将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。
当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右
希望对你有帮助哦！
它们是一种外用药,白矾、枯矾是明矾的别名,为明矾石的提炼品.
意见建议：产于湖北,安徽等地.生用或火煅研末用.
主要功效为解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻;清热消痰.
体虚胃弱及无湿热痰火者忌服.
白矾和白硝是不一样的，白矾是含水硫酸复盐，又称明矾、钾铝矾，化学名为十二水硫酸铝钾，化学式为：KAl（SO4）2•12H2O,无色立方晶体，玻璃光泽。
白硝，主要化学成分为硝酸钾，部分硝酸钠的混合物，又称火硝、硝石等，化学式为：KNO3，类白色透明硝酸盐，制造火药，肥料，玻璃等工业原料。
工笔画用的胶矾水调配比例一般为：二两胶一两矾.二斤半水，在冬季胶可少些，春夏由于天气的关系胶的比例当可增加，夏季六胶四矾，冬日八胶二矾秋日三胶七矾，讲的较为具体但调配应灵活掌握.。
工笔重彩须从反复渲染、逐遍积旋中获得，古称“三矾九染”。纸绢在数遍分染之后，触动纸底，再染易浊腻不匀。
以薄胶矾水轻涂一遍，固其底，干后再染，则仍能保持鲜润。每染数次矾一次。可反复染八、九次。此法宜“运色以轻为妙，加深者受之以渐，浓厚者层叠以薄”。
不一样
洛阳的浆面条是用勺子吃，用特制的酸浆（有些用绿豆酸浆做，洛阳有些农村是用红薯磨粉时候，将红薯分离出来了淀粉和酸浆，用红薯酸浆做）伴随着黄豆或者花生煮开，放入面条，之后放入芹菜叶、小茴香叶等，最后放入适量的盐（不再放其它调料），一碗美味的浆面条就出锅了。还要炸一些馒头片，用蒜臼捣碎一些螺丝椒（一些地方用豆豉炒辣椒段，或者放韭花）放一些调料，用勺子挖一勺放浆面条里面。
豆汁是将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡，加水磨成细浆，将细浆倒入纱布中过滤，将浆水发酵，经过沉淀把生豆汁舀出，锅内加凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中即可。
苦矾和明矾不一样。
苦矾是将明矾加热溶化并煅至枯干的晶体。作用不一样。
明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。
此外，明矾还是传统的食品改良剂。
苦矾又名煅白矾。取拣净的白矾，置砂锅内加热溶化并煅至枯干，取出，为不规则的结晶体，大小不一。无色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽。质硬而脆，易砸碎。气微，味微甜而涩。以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳。
白矾遇到水会融化。
白矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，可溶于水，因此白矾水也就白矾溶于水的产物。
而且白矾水已经被用来净化污水，其原理是因为明矾在水中溶解后，AL3+，铝离子微水解，产生的AL(OH)3胶体，有吸附性，能将水中的杂质吸附，从而达到净水的目的。
白矾的安全性质
白矾的主要成份是十二水硫酸铝钾，当白矾作为食品添加剂，会有少部分被吸收，明矾中的铝不是人体需要的微量元素。
但属于轻金属，只有持续过量摄入才会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松，毒副作用主要表现为明矾可以压制脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。
不一样。
绿豆酸浆是将绿豆用凉水浸泡10几个小时，加水磨成糊，再加入浆水与凉水过滤，滤出的粉浆放入缸中，最上一层为灰绿色，即生豆汁，撇去浮沫与浆水，再加入凉水熬成豆汁。当天做出的豆汁是甜味的，第二天则酸甜，第三天则成了酸味，也就是酸浆。
豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入度大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。
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