一、矾石是白矾还是枯矾？

是白矾

矾石的别名:白矾,雪矾,云母矾,枯矾,矾石,生矾,石涅,羽涅,羽泽,涅石,理石,白君,矾精,柳絮矾。矾石为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。

二、做洋芋粉加熟化的白矾还是生白矾？

用土豆粉（土豆淀粉）做凉粉是不用明矾来制作的，具体做法如下： 用料1：土豆淀粉 100克、水 400克用料2：盐 适量、生抽 适量、葱 适量、蒜 适量、芝麻 适量、糖 适量 1、首先先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水搅拌均匀备用。

2、然后锅内放300克水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明。

3、煮好后，盛起倒入碗中，放在一旁晾凉。

4、晾凉后，把用料2所有的调料放进去，搅拌均匀即可食用。

三、凉粉不凝固是加明矾还是白矾？

凉粉不凝固是加水多了。

放入明矾可使凉粉更透亮、清澈，不过最好是不要放添加剂。

明矾是一种食品添加剂，不过食用过量会对身体造成伤害，所以国家禁止在食品中食用，主要是怕不良商家在制作的过程中用量过大。

做凉粉加入明矾的作用：

做凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。

是不建议加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久的积累之后，是会对人体产生非常严重的影响的。

做凉粉水和粉的比例

做凉粉的时候淀粉和水的比例是1：5，这样做出来清爽滑嫩晶莹剔透!

四、硝是白矾吗？

不是。硝为硫酸盐类矿物芒硝族芒硝，经加工精制而成的结晶体。为棱柱状、长方形或不规则块状及粒状。无色透明或类白色半透明。质脆，易碎，断面呈玻璃样光泽。气微，味咸。白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。呈不规则结晶形块状无色或白色。透明或半透明，玻璃样光泽。

五、白矾是火碱吗？

白矾和碱是两种不同的物质，白矾化学分子式为：KAl(SO4)2·12H2O十二水合硫酸铝钾，也叫明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽，有点像冰糖。

六、硼砂是白矾吗？

不是白矾。因为硼砂和白矾是两种不同的化合物，分子结构不同，化学性质也不同。硼砂的化学式是Na2B4O7·10H2O，也叫做硼酸钠，白矾的化学式是Al2(SO4)3·K2SO4·24H2O，是一种含铝的盐类化合物。尽管两者在外观上有些相似，但其物理和化学属性的附加数据并不相同。硼砂又称硼酸钠，是一种白色晶体粉末，常用于玻璃工业、陶瓷业和阻燃剂等领域。白矾在生活中也有广泛的应用，常用于腌制食品、软化水质和清洁除垢。虽然两者不同，但其用于特定领域的功能可以使其互相代替。

七、白矾是水碱吗？

白矾不是水碱，白矾是含有结晶水硫酸钾、硫酸铝的复盐，化学式为：KAl（SO4）2•12H2O,水溶液呈酸性，在水中水解为胶体氢氧化铝沉淀。

水碱，很多人把水垢叫作水碱，其实它也不是碱，按照化学上的分类它应该是盐类，水垢（碱）通常是由碳酸钙（CaCO3）和碳酸镁（MgCO3）构成。

八、白矾是芒硝吗？

它们的共同点是都是含结晶水的硫酸盐或复盐，芒硝的化学式为Na2SO4•10H2O,白矾的化学式为KAl（SO4）2•12H2O,因此它们是两种物质，它们的物理、化学性质当然也不相同，白矾溶于水，不溶于乙醇，性味酸涩，寒，有抗菌作用、收敛作用，可用作中药。及用于制备铝盐、油漆、造纸、媒染剂、防水剂等工业。

芒硝易溶于水，用于制革、制碱、玻璃等工业。

九、明矾是白矾吗？

明矾和白矾是一种药物。白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。其主要成分就是十二水硫酸铝钾，是含有十二个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

它是无色的立方晶体，呈八面体或者是立方体和菱形十二面体形成的聚合型。

明矾和白矾都是它的众多称呼中的一种，经常被用在制作油漆等工业中。

白矾溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外，还可以用于食品添加剂，在我们的生活中经常用来净水，也经常做食品膨胀剂，比如在制作炸麻团、炸油条里都含有明矾。

明矾晶体在空气中长期放置会有一定程度的挥发，不过并不会因此对人体有害。

十、白矾加热后是凝固作用,还是膨胀作用？

白矾的化学成分是KAl(SO4)2•12H2O，加热时失去水分变成白色粉末，你说的两种作用有点不太准确吧。