没有什么大的区别。首先要确定的是熬中药的器具。这是非常重要的，因为不同的中药里边儿含有各种不同的药物成分。
如果用金属一类的器具尤其是生铁，铝，铜这样的器具不建议熬煮中药。因为中药的一部分化学成分，有的时候会和这些金属类器物产生化学反应。所以古时候有这么一句说法就是不要用铁器。来熬制中药。使用瓷器的或者是陶的药罐，来熬制是最好的。
谈及猪油，许多人都会因为猪油的油脂肥美，足以可以充当油来使用，而且因为猪油是猪肉的脂肪，用以作油更有肉香味，所以它普遍被很多人烹饪蔬菜，这样炒出来的菜味道会更好。不过，在大家制作猪油的过程中，有没有放盐呢？而熬猪油为什么要放盐？熬猪油什么时候放盐呢？一起来看看吧！
一、熬猪油为什么要放盐
1.熬猪油要放盐。盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
2.熬猪油时，加入适量的食盐，能起到给猪油调味的作用，还能帮助稳定油锅中的温度，催发出猪油的香味，熬好的猪油更耐储存，对猪油的保存也有延长的效。
二、熬猪油什么时候放盐
1.最好的方法是在肥肉下锅前，就撒点盐抹匀，然后再下锅炸制，熬出来的猪油会更香;因为若是等肥肉下锅，加好水开始熬制了，再加入食盐，盐味不均匀，食盐容易沉底，增加锅底的温度，容易烧焦，有糊味。
首先把买回来的猪油用清水侵泡几个小时，然后切成小块，放入锅中，等油爆干要起锅了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了，有姜蒜的味就可以了，放一点盐，意思一下就可以了然后就装到器具里就可以了。
2.在熬制猪油时，最好加入一碗清水，这样可以防止猪板油熬焦，让熬出的猪油更洁白，先将食盐溶在水中，然后倒入锅中与猪板油一同熬制，这样盐就会充分的溶解到猪油中了，油冷却后凝固前放点盐，易于保存，然后拌匀倒入容器里，密封冷藏保存，这样有盐保鲜的猪油就出来啦!
看完以上关于熬猪油为什么要放盐以及熬猪油什么时候放盐呢的介绍，相信大家对烹饪猪油放盐的事项更得心应手了吧？大家请赶紧把文章码起来，在烹饪猪油时记住以上注意事项啦。那样会烹饪出更健康美味的猪油，而且还能保存得更久呢！
铁锅熬中药会留下一定的味道，但可以采取以下措施去除味道：
1. 清洗：熬药后，先将锅内药渣清除干净，然后用清水彻底清洗，将锅洗净，晾干。
2. 去异味：将干净的锅放入烤箱中，温度设置为150度左右，烘烤20分钟即可除去锅内的异味。
3. 用味精清洗：铁锅的表面有毛孔，将味精混合清水涂在锅底上，均匀烤制20分钟，然后再用清水冲洗干净即可。
4. 用盐清洗：将盐混合水涂抹在锅底上，均匀烤制20分钟，然后再用清水清洗干净，铁锅的味道会有所减轻。
5. 生姜清洗：将生姜捣碎后放入清水中，烧开后将生姜水倒入锅中，加热5分钟后，将锅晾凉，然后用清水冲洗干净即可。
以上是几种去除铁锅熬中药味道的方法，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和习惯选择。
中药一般是一剂中药熬两次，一次熬好，然后再拿两次煎出的汤药，混合在一起分早晚服用。一些急症可以多次服用。煎煮药物的时候，不能用铁跟铝之类的器皿。因为在煎煮过程中会跟中药发生化学反应。不仅会降低疗效，还会增加不良反应，要特别注意。
至少要煎半个小时。如果想用，可以加点生姜一起煎，生姜可以去毒，温痰祛痰，现在口服半夏是用明矾浸泡，煮沸或腌制。消除咽喉炎的副作用和减轻毒性主要是干湿痰。烹调或腌制或蒸姜明矾，减少不良反应和减轻呕吐是主要方法。对口腔、喉部和胃肠道粘膜有强烈刺激性。
1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
PS：
1、香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感进行加减，油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影响口感。
2、用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。
3、七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。
4、五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。
5、辣椒粉可以随意，但是三次放入的是等量的，喜欢红油多些的可以少放辣椒粉。
最后！千万不要放水啊！你是在熬油的啊！
服用中药的话，最好还是现熬现吃的效果比较好，药物对症这样才能有效，颗粒冲剂是一些配方药物，经过提炼和添加一些辅助治疗的药物制成效果也是不错的，主要是服用的时候比较方便，中药一般是用来调理身体的建议，还是熬制中药，药材也比较新鲜，有条件的话还是现熬的好，
有釉锅比较好。因为头土的质地比较疏松在煮完以后很容易有残渣，如果是无釉锅残渣进入陶土的缝隙中很难清洗干净，而有釉砂锅内壁非常光滑，很容易清洗，比较健康卫生。
有釉锅，实际是在无釉锅砂锅的基础上加上一层又釉彩，使砂锅内壁看起来比较光滑卫生。
熬鱼汤时应该后放盐。
如果在炖鱼汤之前就放盐，会让鱼肉中的蛋白质凝固，不易溶解，这样炖出来的鱼汤就不会有鲜美的味道了。建议在鱼汤快炖好时放盐，这样盐的味道和蛋白质的凝固时间正好，可以让鱼汤有最完美的味道。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。 煲鸡汤方法—— 注： 食材准备：母鸡500克、当归12克、姜1块 辅料准备：枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量 1、准备材料；
2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净；
3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲2－3个小时。
（注：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
而且这10分钟里千万不要打开盖子，免得“跑气”了的汤就失去了原汁原味）；
4、煲好后，夹去葱结，放入枸杞；
5、调入适量盐和鸡粉即可；
（注：盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火 10 分钟再停火，中途不开盖子，这样不只味道全都进去了，而且汤味更浓。） 来源： 人民网-早加盐、汤大沸…煲汤的这些误区你中招了吗？ 人民网-这5个妙招让你煮出香浓美味又有营养的鸡汤
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