先煎
山慈菇需要煎六分钟，煎山慈菇需要在锅中油热后先小火煎1分钟，再将山慈菇翻面，小火继续煎5分钟，直到汁水渗满山慈菇时，山慈菇才能熟。山慈菇，又名白蘑、银盘，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。
中药先煎就是将比较难提取出来有效成分的一种中草药先拿出来，用文火煎煮半小时左右，然后再和其他的中草药放在一起煎煮，而大家在煎煮中药的时候，不光要注意煎煮容器和用水的选择，同时还要注意煎药的火候和次数。
中医文化作为在我国传承了数千年的文化，自然有着其独特的优点和魅力，而现在随着大家对于中医文化越来越深入的了解，很多人在患上某些疾病的时候，都会选择中医来进行治疗，而在中医文化当中最重要的就是中草药的选择和煎煮了
1、充分浸泡药材：加入冷水，放入药材，搅拌后浸泡半小时至1小时。
2、确认加水适量：向壶内加入适量的水，确认水位并调整水面至略高于发热体上表面（约750ml）。
3、开始自动煎制：插上电源导线，红色指示灯发亮，根据需要按下“○”（急火）或“—”（慢火），自动煎药壶开始自动加热煎药。
4、煎制完成：红色指示灯熄灭，绿色指示灯变亮表示此时药已煎好，并自动转入保温状态，当温度降至70℃左右时，红灯亮、药壶再次进入加热状态，若不需要保温时，则可拔出插头断电。
5、滤渣倒出药液：拔下电源导线，垫上隔热物，按住壶盖，将壶嘴对准药液杯，缓缓向下倾倒，药液自行滤渣后缓缓流入杯中。
6、再煎：如需二煎、三煎或四煎，可加入温水，接上电源，选择需要的加热档，如绿色指示灯变亮，此时仍处于保温状态，当温度降至一定程度左右时，红灯亮、药壶自动转入加热状态，自动煎煮又一次开始，重复4至5操作即可。
7、煎药完成后，让药壶自然冷却一段时间，倒去药渣，然后注入清水洗干净。
千层饼，燕麦早餐饼，肉饼都可以先蒸后煎。
先蒸后煎的饼，一定是比较厚，害怕不熟，或者掌握不好火候，所以才先蒸后煎。
例如，千层饼曾比较多饼皮比较厚，单纯用烙饼的方式不容易熟，所以可以采取先蒸的方式，也可以多蒸出来一些，放在冰箱，吃的时候吃多少煎多少，这样煊软又劲道，比单纯的蒸好吃的多，而且少油。
1、用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。
2、把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。
3、放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。
4、煮20-30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。再加热一下，就可以食用了。
注：鲫鱼汤美味又营养，而且操作方法也不是很难。只有加入少量生姜才能去除腥味，食盐不要放太多，清淡一点会比较好喝，放点葱花让汤味更加鲜美。
鲈鱼杀好,锅里放进花生油,然后鲈鱼放到锅里煎,煎到两面金黄后,放到蝶里蒸,蒸好几分钟就可以了。然后放上葱丝淋上热油淋上酱油就可以吃了。
答，：中药后煎和后下没什么区别，只是说法不同，做法是一样的。因为中草药要通过用水熬一定时间后喝，这种熬制的过程也叫煎，一般都是水没过草药，先开大点火至水开后开小火煎十五至二十分钟，但根据药性的不同有的需要先煎十至十五分钟后再放群药，有的则需等群药先煎十至十五分钟后再放入，无论先煎或后放也叫做先下或后下，所以后煎和后下没区别。
煎牛排应该在煎之前撒盐。1.这是因为，在煎牛排的过程中，肉表面会释放出水分，如果加盐的话，盐会吸收在水分中而无法渗透到牛排内部，导致肉质变得干硬。2.许多厨师们都会建议在煎牛排前撒盐，在煎之前足够的时间，盐分会慢慢地渗透到牛排内部，让牛排在烹饪的过程中更美味鲜嫩。3.需要注意的是，因为牛排烹饪的时间、厚度等因素会影响到撒盐的方法，因此在执行的时候需要根据自己的烹饪经验和口感需求进行微调。
不可以。
做法如下：
材料：猪肉糜300克，饺子皮250克，鸡蛋2个、料酒、食用油、生抽、蚝油、白芝麻、胡椒粉、十三香、盐、浓汤宝、葱、姜。
工具：擀面杖1根。
制作方法
1、拿出准备好的猪肉糜，往里打2个鸡蛋，再倒入少许料酒搅拌；
2、拿出不粘锅，倒入油、葱、姜、少许浓汤宝拌炒，再加入少许清水，烧开后将汤汁倒入先前搅拌的肉糜中，依次加入蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、盐、葱进行搅拌，肉馅制作完成；
3、准备好饺子皮，用擀面杖擀几下，使皮变薄有韧性，摊开饺子皮加入搅拌好的肉馅，右手打褶子，包成小包子的形状；
4、包好拇指生煎包后，准备下锅，倒油，待油热后，下生煎包，煎至底部金黄，倒入少许清水，盖锅盖，焖煮5分钟，再撒上葱花、白芝麻，再盖上锅盖焖1分钟即可出锅。
由于现在的人工作比较繁忙而导致没有条件或者时间去煎煮中药，由此而诞生了代煎中药这一服务，很大程度上帮助了有需要的人。
还有的人是出来打工租房住，家里没有砂锅之类的工具来煎药，代煎中药确实帮他们解决了一大难题，避免了其他不良行为。代煎中药一般是有资质的医院或者门诊，所以还是很放心的。
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