海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在沙滩至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于欧洲各海洋中。我国东海南部品种繁多，约有二十余种海参可供药用，海参同药材、燕窝、鱼翅齐名，是全球八大珍品之一。海参不仅是罕见的制品，也是昂贵的药材。
1、海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。
2、梅花参（学名：Thelenotaananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
3、绿刺参，Stichopuschloronotus（Brandt,1835），刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。
4、花刺参（学名：Stichopusvariegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。
5、黑海参，Halodeimaatra（Jaeger,1833），海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米。
6、黑乳参，是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300nlm。
人参、太子参，党参、卜芥、儿茶、八角、丁香、刀豆、三七、三棱、干姜、大黄、大枣、大蒜、大蓟、小蓟、山奈、山姜山药、山楂、山茨菇、川乌、草乌、川芎、马宝、马勃、天冬、麦冬、天麻、元胡、元参、木瓜、木耳、木香、木通、木贼牛黄、牛膝、升麻、丹皮、丹参、乌韭、乌药、乌桕、乌梅、水蛭、巴豆、玉竹、甘松、甘草、甘遂艾叶、石韦、石斛、石膏、石燕、龙胆、龙齿、龙骨、龙葵、生地、熟地、生姜、仙茅、白芨、白术、白芍白芷、白矾、白果、白前、白薇、瓜萎、玄参、半夏、地龙、地榆、芒硝、朴硝、百合、百部、当归、朱砂、竹叶、竹沥、竹茹、竹黄、血竭、全蝎、冰片、防己、防风、红花、藏红花、红粉、麦冬、麦芽、赤芍、芫花、砂仁、苍术、赤小豆、薏仁、芡实、芦荟、芦根、苏子、苏木、苏叶、杏仁、杜仲、岗梅、佛手、冬瓜皮，冬瓜仁、蒲公英、车前草、黑丑、白丑、竹叶青、莲子、莲子心、荷叶、槐米、茯苓、肉桂、砂杏仁、桃仁、红杜仲、蝉蜕、丁香、陈皮、桂皮、珍珠粉、珍珠母、龙骨、牡蛎、乌贼骨、石榴皮、女贞子、乌蛇、朱砂。
中药名字大全（三字）：穿心莲～金钱草～无花果～菟丝子～半枝莲～云木香～五味子～红景天～白头翁～断肠草～海金沙～大麻仁 ～大蓟炭 ～大腹皮 ～大紫草～ 山栀皮～ 山栀茶 ～山茱萸 ～山羊角 ～山豆根～ 山梗菜～山龙眼 ～山芝麻 ～山萸肉 ～ 山崩子～ 山指甲 ～山慈姑～ 山道年～ 山鸡椒 ～山苍子～ 千日红 ～千斤拨 ～千年健 ～千里光 ～千里明 ～干金正 ～千屈荣
1、海参鸡蛋羹：把海参与少量木耳切碎、拌搅以后再放在鸡蛋中，搅匀了以后去蒸做鸡蛋羹，木耳中有木耳多糖和海参中的海参多糖，都有调节免疫的作用，所以搁在一块做鸡蛋羹应该说强强联合，非常好；
2、海参蘑菇汤：用海参加入蘑菇煮汤，汤和食材应该一块吃，海参多糖和蘑菇多糖因为都有调节免疫力的作用，所以俩搁在一块非常好；
3、海参枸杞煲汤：用海参、枸杞加党参各15g，海参搁俩，洗干净加水切成块煲汤，快熟的时候再适当的加点盐，搁点姜，也是很好吃的；
主料：
水发海参300克 ，猪肉臊50克 ，黄豆芽75克， 蒜苗花15克 ，食用油75克
辅料：
姜片10克， 葱段15克， 郫县豆瓣40克 ，食盐2克， 味精2克， 酱油5克， 料酒20克， 芝麻油10克 ，水淀粉18克， 鲜汤150克
步骤
1.将水发海参片成长10厘米、上厚下薄的斧楞片。
2.锅置火上，入少量食用油烧至120℃，入姜片、葱段炒香，再加鲜汤烧沸，倒入盛海参的碗内喂味。
3.锅置火上，入食用油烧至150℃，下黄豆芽、食盐炒至断生，起锅装入盘内垫底。
4.锅置火上，入食用油烧至120℃，下郫县豆瓣炒香，续加鲜汤、海参、猪肉臊、食盐、料酒、酱油
5.用中火烧至入味，再加味精、蒜苗花，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅浇盖在黄豆芽上即成。
主料：海参（水浸）200克,黄瓜150克
调料：姜14克,酱油16克,沙茶酱12克,醋8克,盐3克,辣椒酱20克,味精3克,葱汁14克,香油4克
海参拌黄瓜的做法：
1. 水发海参除去泥肠，洗净，片成斧楞片，入沸水锅内煮三次，除尽腥味，至柔软时起锅
2. 炒锅置火上，加入高汤，下海参用小火焖熟至软糯，捞出，沥尽水分
3. 嫩青瓜黄瓜洗净，放在菜墩上去瓤，切成骨排片装入盆内，加入海参片，摆成馒头形
4. 姜刮去粗皮，洗净，切成末
5. 碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁，浇在海参片上即成。
冷冻海参可以制作成葱烧海参。
葱烧海参的制作方法如下：
主料：海参5个
辅料：葱白适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，冷冻海参淀粉适量
步骤一、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。
步骤二、解冻好的海参切成小条备用
步骤三、葱白切成小条备用
步骤四、锅内加入适量的食用油烧热
步骤五、放入葱白大火炒出香味后捞出
步骤六、锅内留下的剩余葱油烧热，加入适量的蚝油
步骤七、加入适量的清水煮沸
步骤八、下海参翻炒
步骤九、加入湿淀粉翻炒均匀
步骤十、中火烧至汤汁收浓后，加入炒好的葱白。
步骤十一、加入适量的食用盐调味后出锅。
海参的种类极多，以常见的食用海参为例，通常有以下种类：仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参、辐肛参、白底辐肛参、乌皱辐肛参、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参、方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参、海地瓜、海棒槌等。海参全球共有900多种，我国大约分布有140种。”平常我们吃的都是国内的海参，今天我介绍的是朋友送我的南非海参。
南非为保护自然环境，本知国是禁止近海捕捞的，更不允许人工养殖海参，南非的环保法惩罚力度大、执行严格，所以几乎买不到南非产的海道参。南非市面上和中国城里卖的海参基本上都是进口自莫桑比克的，都是野生海参，不像国内的人工圈养的，成品又添糖增重什么的，价钱也便宜，性价比很高。缺点是品种方面并不出色，高营养价值的刺参内相对少见。
1、海参鸡蛋羹：把海参与少量木耳切碎、拌搅以后再放在鸡蛋中，搅匀了以后去蒸做鸡蛋羹，木耳中有木耳多糖和海参中的海参多糖，都有调节免疫的作用，所以搁在一块做鸡蛋羹应该说强强联合，非常好；
2、海参蘑菇汤：用海参加入蘑菇煮汤，汤和食材应该一块吃，海参多糖和蘑菇多糖因为都有调节免疫力的作用，所以俩搁在一块非常好；
3、海参枸杞煲汤：用海参、枸杞加党参各15g，海参搁俩，洗干净加水切成块煲汤，快熟的时候再适当的加点盐，搁点姜，也是很好吃的；
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