在锅底先刷一层油，放入煎包，待煎包底部煎起黄壳后，再淋入淀粉水盖锅盖焖五分钟后即可出锅。
1准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。
3往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。
4把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。
5把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。
综合上述制作方法！注意“生煎包”“大火”煎两分钟即可。
食材：普通面粉300克，清水160克，酵母三克，牛肉150克，小苏打1.5克，清水60克，洋葱1/4个，芹菜一根，生姜一块，蛋清半个，玉米淀粉十克，胡椒粉一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，白糖两克，油少许
［做法如下］：
1、先来制作馅料，牛肉切成末，加入小苏打，再加入没过牛肉的清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水，这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩
2、20分钟后把血水倒掉沥干，牛肉的腥味就没有了，只有鲜味，加入盐，抓捏出黏性，再分多次打入清水，少量多次的加，每一次把水吸收后再加下一次
3、再开始调味，加入姜末，生姜可以去腥增嫩，再加生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清充分的搅拌均匀
4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗里，这里要注意的是，开始做的时候再把它们混合均匀，不然菜丁容易杀出汁水，这样拌出来的馅料鲜美汁足，也适合用来做馅饼
5、再来准备好面团，先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开，成酵母水，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
6、下手将面絮揉成光滑，软硬适中的团，现在天气这么炎热，不需要提前发面，现做现吃，可以把面团多揉一会儿
7、面团搓成长条，用刀切成小段，撒一些干粉，防止粘连，再用掌心稍微的压扁
8、取小块面团，用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子，做成包子，捏褶子是经过练习，就会越寸捏越好看的啦
9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油），盖上盖子，让它发酵12分钟左右，生胚体积明显变大，开小火煎制生胚底部微黄
10、这个时候倒入水油至，包子的2/3处，水油，就是一份的油，三份的水拌匀而成的，这个特别的适合用来做生煎，很多人直接加清水，导致包子的边缘都糊掉，压根就没有脆的口感
11、盖上盖子，继续小火焖煮，听到锅里面有噼里啪啦的响声，说明水分已经全部蒸发完了，撒上熟芝麻和葱花点缀，咱们的牛肉生煎就做好啦！
1. 制作面皮不一样，生煎包是发酵面做面皮，而水煎包是死面团做面皮。
2. 外形不一样，生煎包要比水煎包大一些
3. 制作馅料不一样，生煎包以猪肉为主，而水煎包以牛肉或者韭菜为主。
4. 使用的水不一样，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！
包子包好放电饼铛里，底面，煎到金黄，放适当淀粉水，闷八分钟就，包就煎好了。
水煎包是齐鲁名吃，距今已有360多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”）。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。
大凡各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美味。
相传，清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿胪寺序班李见田（人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公）时，李大师就用当地名吃水煎包热情款待。品尝过后，蒲公盛赞不止，叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名耳”。 黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。 黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅.
1.地域不同。生煎包流传于上海、江浙,广东一带;生煎包,是豫东、鲁西南名吃之一,常见于山东。
2.口感不同。生煎皮大馅大,生煎馅心以猪肉为主,包进皮冻,一咬有滚烫的鲜汤;生煎包皮为小麦粉面发酵,馅料丰富。
3.大小外观不同。生煎比山东生煎包小很多。
生煎和水煎包的区别
1. 流行地区不同
生煎包主要是流行在江浙沪粤一带的南方地区的一种特色小食，被人们简称为生煎。而水煎包则是主要是山东的北方地区传统特色小吃，属于鲁系的佳肴，具有悠久的历史。
2. 馅料不同
生煎的馅料一般是猪肉三鲜、虾仁、牛肉等等，馅心主要是以鲜猪肉加上皮冻为主。而水煎包则馅料可以说是多种多样，有韭菜鸡蛋、包菜、猪肉韭菜等等。并且水煎包的馅料还有个最大的区别，就是它的馅料无论是荤的还是素的，都会加上葱、姜、香油、细盐、五香粉来进行调制。
3. 口感不同
生煎的皮跟馅儿都是比较大的，因为包进了滚烫的鲜汤，不会吃或者心急的人，一口下去，很容易不小心就被生煎里的汤汁给烫着了。由于生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度时，加入水，水蒸气也使得包子松软起来。而水煎包是在用油煎的过程中加入面浆，底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色泽金黄，吃起来外脆里嫩。一口下去，酥酥脆脆，十里飘香，让人口水直流。
如何分辨生煎和水煎包
分辨生煎和水煎包可以通过外观观察来区别。生煎的大小比乒乓球略微大些，但是比水煎包小的多。生煎看起来与饺子、包子不一样，但是更像包子的形状。而水煎包外表上下两面是金黄的，并且形状多样，有包子的形状，也有长条形，也有相公帽形状的。水煎包在煎制时为了节省能源，会紧紧贴在一起。
经过以上的介绍，生煎和水煎包的区别以及如何让分辨生煎和水煎包想必大家都有所了解了。早晨起来，来一份美味的生煎或者水煎包做早餐，一天下来都会元气满满的呢。
水煎包要煎两面，两面煎出薄薄的酥脆坚实可口的包皮，脆薄香喷喷的薄皮酥香可口。
两面煎也能更好地把包子馅压在包皮内部，防止露馅馅汁流出影响水煎包味道，两面煎包更能让水煎包两面水蒸，才能均匀地熟透，不影响水煎包口感，这样煎出的水煎包美观可口味道鲜美。
煎饺和煎包是中国传统的美食，下面是它们的基本做法：
煎饺的做法：
1. 准备饺子皮和饺子馅，饺子馅可以选择猪肉馅、猪肉白菜馅或者其他口味的馅料。
2. 将饺子馅放在饺子皮上，将饺子皮对折，用手指轻轻捏住饺子边缘，然后逐渐把两边的饺子皮拧起来，制成半月形或其他形状的饺子。
3. 取一个平底锅，在锅底抹上少许油，并加热。等锅热了之后将饺子摆放在锅底，注意不要互相粘连。
4. 将锅盖盖住，用中小火煎约2-3分钟，或直到底部变脆或金黄色。
5. 在锅底撒上适量水，再次盖上锅盖，用小火煎煮约5-6分钟，或直到饺子底部变透明。
6. 完成后可以将煎好的饺子取出，可以直接食用或蘸酱料享用。
煎包的做法：
1. 准备包子皮和包子馅，常见的包子馅料有猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅或者其他口味的馅料。
2. 取一块包子皮，将包子馅放在皮中间，然后用手指沿着包子皮的边缘涂湿水。
3. 折叠包子皮，开始拧扭两个相对的包子皮边缘，然后逐渐向两边扭转和捏合其他包子皮边缘，形成封口的包子。
4. 在平底锅底部涂一层少许油，并加热。等油热了之后将包子放在锅底，略微用力按平。
5. 加入适量水盖面，保持中小火，盖上锅盖煎煮约7-8分钟，或直到包子底部有一定的焦黄色。
6. 撒上一点芝麻或葱花作为装饰，即可取出，可以沾酱料食用。
以上是煎饺和煎包的基本做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你成功制作美味的煎饺和煎包！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)